Crème sucrée aux haricots rouges

Ingrédients

  • 250 g de petits haricots rouges
  • 200 g de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 250 ml d’eau

Indications

  1. Faites tremper les haricots pendant au moins 8 heures. Faites bouillir les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Mélangez les haricots avec un peu d’eau. Passez-les à travers un tamis pour retirer les peaux.
  3. Dans une casserole, ajoutez la purée de haricots et le sucre, puis le bâton de cannelle et l’eau. Laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, en remuant continuellement. Lorsqu’ils atteignent la consistance désirée, retirez du feu. Versez dans des récipients de mise en conserve.

Suggestions de service: utilisez comme garniture de crème glacée ou de pâtisserie.